La regina dell'autunno...LA ZUCCA!

D'autunno le foglie degli alberi si tingono di arancione...e così anche la mia tavola dove la zucca la fa da padrona. Questo frutto dell'orto è, oltre che buono, un alimento estremamente salutare, vediamo insieme alcune delle sue caratteristiche principali. Partiamo dalle basi, chi è la zucca? È una pianta antichissima originaria dell'America Centrale, i cui semi più antichi, ritrovati in Messico, risalgono al 7000-6000 a.C. Insieme alla patata e al pomodoro, è stato uno dei primi ortaggi esportati dopo la scoperta dell'America. La zucca appartiene alla grande famiglia delle Cucurbitacee, molto ricca di varietà, sia per quanto riguarda la forma, che per il colore. Le specie più note sono l

Spaghetti integrali con pesto di zucchine

Lavoro, correre da uno studio all'altro e pochissimo tempo per la pausa pranzo: apro il frigo e sono li, le ultime zucchine di stagione che mi fissano. Assolutamente non ho tempo di pensare a qualche ricetta ed ecco l'illuminazione: faccio il pesto di zucchine! Una ricetta che è più lunga da scrivere che da mettere in pratica, vediamo cosa ci serve e quanto tempo. Per due persone vi serviranno: - tre zucchine medio piccole (o due molto grandi); - 30 g di Pecorino o caprino*; - 15 g Olio d'oliva EVO 100% italiano; - Un piccolo spicchio d'aglio; - Sale e pepe q.b.; - Spezie e aromi a piacere (paprika, curcuma, curry); - 160 g Spaghetti grano antico; *Il formaggio dovrebbe essere ottenuto prefe

Zucca al cocco, riso e lenticchie

Dopo una lunga pausa è riiniziato il periodo in cui la mia dispensa si riempie pericolosamente di zucche di tutti i tipi. La zucca è un alimento che ho scoperto negli ultimi anni, in casa mia non si è mai cucinata tanto, quindi ho dato il via alla sperimentazione una volta emigrata in quel di Milano, dove invece la zucca è di casa! E via di gnocchi, tortelli, risotti, e perché no...torte! Oggi voglio presentarvi una ricetta che non ha niente a che fare con le ricette tradizionali nostrane, ma si veste in stile Cingalese: Zucca, latte di cocco, riso e lenticchie. Ingredienti per due persone: - Una piccola zucca tipo butternut; - Due spicchi d'aglio; - Peperoncino fresco; - 150 mL di latte di
  • Facebook - cerchio grigio
  • Instagram - Grigio Cerchio
  • LinkedIn - cerchio grigio
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now