Prove di Natale #CucineinSincrono

Per questa ultima edizione del 2016 di #cucineinsincrono abbiamo deciso di preparare, come una vera famiglia, un menù completo per il pranzo o la cena di Natale. Ognuna con una portata diversa, abbiamo composto un pasto sano, chiaramente senza contare le calorie, perché si sa che a Natale siamo tutti più buoni e così anche noi Nutrizioniste ci lasciamo andare. Prima di vedere le mie proposte vi elenco il menù completo: Aperitivo di benvenuto di Chiara da Luino, Antipasto terra e mare di Francesca da Cagliari, Antipasto di pesce di Maria Rosaria da Napoli, Il mio antipasto vegetariano (ricetta sotto), Tris di primi "carne-pesce-veg" di Giovanna da Roma, Secondo di carne di Nicoletta da Brindi

Cereali e Legumi Funzionali #cucineinsincrono

Si è concluso il quinto appuntamento di #cucineinsincrono e questa vola abbiamo preparato dei piatti di cereali e legumi, per metterci alla prova nel creare minestre alternative. Spesso nelle diete, quando si legge "legumi e cereali" si pensa alla solita zuppa, ma non deve essere per forza così. Se siete curiosi di come utilizzare questi preziosi alleati dell salute, date un'occhiata alle nostre ricette preparate in sincrono: CICERCHIE e RISO ROSSO, di Chiara da Luino PASTA DI FARRO con crema di FAGIOLI CON L'OCCHIO di Giovanna da Roma CECI NERI e ORZOTTO di Nicoletta da Brindisi FAGIOLI ROSSI, CANNELLINI e RISO CARNAROLI INTEGRALE di Francesca da Cagliari FAGIOLI AZUKI e PANE DI SEGALE di

Crackers rustici

Perché comprare i crackers/cialde croccanti quando possiamo comodamente farli a casa con un impasto semplicissimo? Gli ingredienti sono gli stessi utilizzati per fare la sfoglia del mio Rollè rustico grani antichi, ai quali si aggiungono aromi e semini a piacere. Se volete fare i crackers ex-novo, senza recuperare impasto da altre preparazioni, vi suggerisco di utilizzare la metà delle dosi del rollè, a meno che non vogliate sfamare tutti i bambini del condominio a suon di cialde croccanti. Il procedimento è molto semplice, si impastano gli ingredienti della base, si fa riposare l'impasto e si stende tutto in un foglio sottile, quindi si spennella con un filo d'olio EVO, e si spargono sopra:

La colazione del giorno dopo

La colazione è il pasto più importante della giornata, e noi Nutrizioniste lo sappiamo bene! Per la quarta edizione di #CucineinSincrono abbiamo deciso di trattare il tema colazione, per darvi diversi spunti per la vostra colazione funzionale da preparare la sera prima, in modo da averla subito pronta la mattina presto. La mia proposta è una colazione #glutenfree ad elevato contenuto di Beta-glucani, composta da biscotti homemade e yogurt arricchito. Per i biscotti ho usato: - Farina di teff e farina di castagne in parti uguali; - Fiocchi d'avena frullati grossolanamente; - 1 uovo del contadino; - Noci e fave di cacao; - Cranberries; - 40 grammi di zucchero integrale; - 70 grammi tra olio EV

Il carrello della spesa di Dicembre!

Dicembre è arrivato e porta con se un'aria frizzante che ci preannuncia l'arrivo dell'inverno. Questo mese la frutta è la stessa di Novembre. Abbondano gli agrumi e le melagrane, fonti considerevoli di vitamina C importantissima nel sostenere il nostro sistema immunitario (ricetta succo di melagrana facile e veloce), mele, pere e ancora i due frutti più temuti nella dieta: cachi e castagne. Questi frutti vengono demonizzati in virtù del loro apporto calorico, specialmente di zuccheri, in realtà se consumati con parsimonia e insieme a fonti proteiche e di grassi di buona qualità, essi possono essere consumati tranquillamente. Anche la verdura non varia tanto rispetto al mese precedente, abbia

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