Il Migliaccio o "Torta di semolino"

Periodo di carnevale, periodo di dolci. Ma non solo frittelle! Bensì una ricca tradizione culinaria accompagna questo periodo. Casualmente mi sono imbattuta nel web in una ricetta tipica campana, la torta "Migliaccio" e sono subito andata a guardare di che si trattasse. Questa torta originariamente veniva fatta col miglio mentre ora viene più comunemente preparata con il semolino, si quello che si usa per le minestre o per gli gnocchi alla romana. Ancora non ho provato la ricetta tradizionale ma, soddisfatta di questa scoperta, mi sono messa subito all'opera con del semolino che avevo in casa da smaltire. Neanche a dirlo la ricetta ha visto le mie varianti, in particolare la riduzione dello

Polpette di salmone orientali

Un'altra edizione di #CucineinSincrono si è conclusa ed è arrivato il momento delle ricette. Questa volta il nostro tema è stato "Il Salmone" e io ho deciso di preparare delle polpette ai profumi orientali, accompagnate da una fresca insalata. Prima di vedere le ricette però, se volete rinfrescarvi la memoria, guardate la nostra infografica che riassume alcune delle peculiarità di questo alimento. Sembra chiaro che sia un alimento tutto da sfruttare, in particolare vi consiglio di cercare nei supermercati il salmone "selvaggio", ovvero salmone che non viene allevato intensivamente e che preserva tutte queste fantastiche proprietà. Dunque veniamo a noi e alla ricettina di oggi, per due person

Pollo, patate e carciofi crudi e cotti

Un'altra sessione di #cucineinsincrono si è conclusa, e con le collegheAmiche abbiamo preparato diverse portate a base di un ortaggio tipico di questa stagione: il carciofo! In questa infografica ho raccolto le principali caratteristiche di questo vegetale, che può essere un valido sostegno per la nostra nostra salute. In fondo alla ricetta trovate i link ai siti per scoprire tutte le gustose varianti, e ora iniziamo a cucinare! Per questa sessione ho deciso di preparare un secondo piatto, con un contorno di patate, che può quindi diventare un piatto unico. Come ingredienti di base ho utilizzato: - Petto di pollo freerange - Carciofi - Patate - Olio EVO - Aglio - Cipolla - Limoni - Farina di
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