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Caro lettore, oggi ti presento la PORTULACA!

La Portulaca (Portulaca oleracea) è una pianta simil grassa, riconosciuta per tanti anni come una pianta infestante dei campi, le cui proprietà benefiche stanno via via venendo nuovamente alla luce. In passato veniva utilizzata comunemente nell'alimentazione dei reali, e nelle credenze popolari in quanto si riteneva che avesse il potere di tenere lontani gli spiriti maligni. 

Forse a guardarla vi renderete conto di averla vista spesso, e non aver mai preso in considerazione il fatto che possa essere mangiata!

Questa pianta, della quale si possono consumare praticamente tutte le parti, è un pozzo di salute, e numerosi studi recenti ne mettono in chiaro le proprietà benefiche. Sfortunatamente non viene coltivata di frequente, ma se avete qualche pezzo di terreno da coltivare o conoscete qualcuno che lo ha: fatene richiesta!

La Portulaca ha un elevato potere antiossidante e antibatterico nei confronti dei comuni patogeni intestinali, molto più fort...

October 12, 2016

Lavoro, correre da uno studio all'altro e pochissimo tempo per la pausa pranzo: apro il frigo e sono li, le ultime zucchine di stagione che mi fissano.

Assolutamente non ho tempo di pensare a qualche ricetta ed ecco l'illuminazione: faccio il pesto di zucchine!

Una ricetta che è più lunga da scrivere che da mettere in pratica, vediamo cosa ci serve e quanto tempo.

Per due persone vi serviranno:

- tre zucchine medio piccole (o due molto grandi);

- 30 g di Pecorino o caprino*;

- 15 g Olio d'oliva EVO 100% italiano;

- Un piccolo spicchio d'aglio;

- Sale e pepe q.b.;

- Spezie e aromi a piacere (paprika, curcuma, curry);

- 160 g Spaghetti grano antico;

*Il formaggio dovrebbe essere ottenuto preferibilmente da animali allevati al pascolo: io ho usato un caprino sardo "CRABU" prodotto nella zona del Monte Linas, luogo della Sardegna ove e' maggiormente diffuso l'allevamento di capre nutrite al pascolo con gli arbusti tipici della macchia mediterranea che conferiscono al latte il loro aroma e sapore.

Dunq...

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