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Con l'arrivo del freddo si rende ancora più necessario mangiare a colazione qualcosa di caldo, che riattivi l'organismo in maniera dolce e calma.

In questo periodo dell'anno uno dei miei alimenti preferiti per la colazione è il porridge, che cambio spesso nei suoi ingredienti di base in modo da renderlo più saporito. Personalmente quello al naturale non ha un gusto che amo particolarmente, mentre grazie a piccole modifiche si riesce ad ottenere un piatto gustoso e sempre molto sano.

I fiocchi d'avena, infatti, sono ricchi di beta-glucani, particolari fibre che aiutano l'organismo a tenere sotto controllo la colesterolemia e l'indice glicemico degli alimenti.

 Prepararlo è molto semplice, si può anche fare la sera e in porzioni doppie in modo da doverlo solo guarnire e gustare al mattino.

Per questa preparazione ho usato:

- 3 cucchiai di fiocchi d'avena (piccoli, ma si può fare anche coi grandi);

- 3 cucchiai di latte di cocco full fat (quello in lattina);

- Acqua qb;

- Scorza di limone BIO;

- 1...

 Preparare un sugo di mare è facile e veloce, basta una ricetta di base che si può adattare a qualsiasi preparazione.

La base è semplice vi serviranno: 

- 1 cipolla;

- 1 carota;

- 1 spicchio d'aglio;

- pomodorini freschi o passata di pomodoro;

- Sale, olio EVO, peperoncino e aromi a piacere.

Tritate il più finemente possibile cipolla e carota, dunque fate soffriggere con l'olio EVO, l'aglio e gli aromi. Quando saranno dorati unite i pomodorini e/o un po' di passata.

A questo punto unite il pesce che avete scelto, precedentemente pulito, adagiatelo nel sugo e coprite con coperchio. Se il pesce è piccolo, come le gallinelle che ho usato io, basteranno 10-15 minuti per avere una cottura adeguata, se invece avete preso un pesce più grande come ad esempio uno scorfano, aspettate che sia cotto a puntino aggiustando eventualmente il sugo con dell'acqua.

Quando il pesce è cotto toglietelo dal sugo, e cuocetevi direttamente  il cereale a vostra scelta (io qui ho usato il grano saraceno, ma va...

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