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Ed eccoci anche questo anno a fine dicembre, che tra ponti e festività sembra remare contro a tutti gli sforzi fatti prima per restare in forma. In questo periodo stare legati alla conta delle calorie è più inutile che mai, ma possiamo seguire questa piccola lista di azioni per non mandare all’aria tutti i sacrifici fatti finora.

  • Vale sempre la regola di non saltare i pasti pre e post cenone/pranzo abbondante, fate un pasto leggero composto principalmente da verdure e piccole quantità di cereali/legumi o cereali/pesce, eliminando formaggi e riducendo l’olio al minimo necessario (per i pazienti che seguono il percorso con me, seguire i menù  concordati dopo l’ultimo controllo);

  • La colazione che precede importanti pranzi, o segue infinite cene, può essere ridotta ad un solo frutto e frutta secca magari accompagnata da una bella tisana…e no, il panettone a colazione in queste giornate sarebbe proprio da evitare!,

  • Lo spuntino pre-pranzo e pre-cenone può essere ridotto a della...

 Il peperoncino è un frutto noto in tutto il mondo, con questo nome si indicano diverse specie appartenenti al genere Capsicum. Sono piante appartenenti alla famiglia delle Solanacee così come peperoni, melanzane e pomodori.

La piccantezza del peperoncino dipende dalla quantità di capsaicina presente nei frutti, che varia da specie a specie ma anche a seconda del grado di maturazione.

I valori nutrizionali del peperoncino sono davvero ottimi, vanta un ottimo contenuto in vitamina C (230 mg/100g), sebbene essi siano trascurabili in quanto si riferiscono a 100 grammi di prodotto e sfido chiunque a consumare 100 grammi di peperoncino fresco, anche se su alcune tipologie ci si può pensare, magari nell'arco della giornata.

In realtà ciò che a noi interessa di più del peperoncino è il suo contenuto in capsaicina, la responsabile del piccante. Questa molecola è prodotta nella polpa del frutto e nella parte bianca che sorregge i semi, infatti ,contrariamente all'ideale comune, i semi non sono dot...

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