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Dopo una lunga pausa è riiniziato il periodo in cui la mia dispensa si riempie pericolosamente di zucche di tutti i tipi.

La zucca è un alimento che ho scoperto negli ultimi anni, in casa mia non si è mai cucinata tanto, quindi ho dato il via alla sperimentazione una volta emigrata in quel di Milano, dove invece la zucca è di casa! E via di gnocchi, tortelli, risotti, e perché no...torte!

Oggi voglio presentarvi una ricetta che non ha niente a che fare con le ricette tradizionali nostrane, ma si veste in stile Cingalese:

Zucca, latte di cocco, riso e lenticchie.

Ingredienti per due persone:

- Una piccola zucca tipo butternut;

- Due spicchi d'aglio;

- Peperoncino fresco;

- 150 mL di latte di cocco full fat;

- Curcuma in polvere e altre spezie a piacere;

- Curry chiaro;

- Una cipolla;

- 100 g di Lenticchie secche;

- 100 g di Riso tahi.

Pronti? Vediamo ora come ottenere un piatto insolito, ricco di gusto e tanti nutrienti!

Lavate bene le lenticchie e mettetele a cuocere in acqua bollente senza sale, con...

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