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Quando si fa una buona spesa è facile mettere insieme un piatto sano e che sia anche buono e bello (si sa che l'occhio vuole la sua parte). Così ieri dopo cena mi sono messa ad assemblare la mia colazione per il giorno seguente, in modo da non avere scuse e nel cadere nei soliti pasti rapidi di routine.

 Ecco gli ingredienti per la mia simil-cheesecake, che possono essere modificati in base alle vostre esigenze dietetiche:

Ingredienti per una porzione:

- 100 grammi di ricotta di pecora (volendo ottenere un dolce più sottile se ne possono usare anche 50 g);

- 1 cucchiaino raso di agar-agar - opzionale ma fortemente consigliato;

- 8 Mandorle con la pellicina;

- 2 Noci del brasile;

- 1 cucchiaino di olio extravergine di cocco;

- 1 quadratino di cioccolato 80%;

- 2 cucchiai di mirtilli freschi;

- 1/2 cucchiaino di miele.

La preparazione è facilissima:

Tritate grossolanamente le mandorle, le noci e il cioccolato, e disponete il trito al centro di un coppapasta (8 cm di diametro), di cui avrete preceden...

Lo smoothies è un semplice frullato, fatto utilizzando frutta (spesso congelata, che gli conferisce una buona spumosità) e altri ingredienti fonti di grassi e proteine. In questo modo si riduce il carico glicemico del frullato e si ottimizza l'utilizzo di tutti i macro e micronutrienti, dando un elevato senso di sazietà.

Il frullato in base a quanto ricco lo prepariamo può essere usato per colazione o per gli spuntini, specialmente post allenamento. In questo caso non è una cattiva abitudine inserire delle proteine in polvere, scegliendo preferibilmente delle Whey Protein senza alcun aroma.

Il procedimento di base è molto semplice: Prendiamo la frutta fresca, o se vogliamo congelata, e frulliamola insieme a dello yogurt, latte di cocco, mandorle/frutta secca a guscio, o proteine.

TIPS: quando frulliamo la frutta insieme alla frutta a guscio, otteniamo delle creme molto compatte in quanto la frutta secca chiama tutta l'acqua della frutta. Se ci piace l'idea di consumare il frullato col cuc...

Per la sessione sullo snack dolce ho preparato questi biscottini al cocco e mandorle in stile Paleo, contenendo solo ingredienti naturali, senza cereali e latticini. Questi biscotti sono ad elevato contenuto di grassi, chiaramente di ottima qualità, derivanti dall’olio di cocco (alleato della salute cardiovascolare e intestinale), dalle mandorle (acidi grassi polinsaturi) e dal cioccolato crudo. Vista la rapida cottura inoltre preservano inalterate le qualità di vitamine e antiossidanti caratteristiche di questi alimenti. Non essendo presenti in nessun modo cereali questi snack sono perfettamente adatto ai celiaci, e anche a chi segue una dieta low-carb.

Vediamo subito gli ingredienti per 8 biscottini (circa):

- 150 g Farina di mandorle (un bicchiere da 250 mL colmo);

- 3 cucchiai di cocco rapè;

- 4 cucchiai olio extravergine di cocco;

- 1 cucchiaio di miele di Manuka o acacia integrale;

- 10 grammi di cioccolato 100% fondente CRUDO;

- 1 pizzico di sale marino integrale;

- 1 pizzico di bicarbo...

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