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Ed eccoci anche questo anno a fine dicembre, che tra ponti e festività sembra remare contro a tutti gli sforzi fatti prima per restare in forma. In questo periodo stare legati alla conta delle calorie è più inutile che mai, ma possiamo seguire questa piccola lista di azioni per non mandare all’aria tutti i sacrifici fatti finora.

  • Vale sempre la regola di non saltare i pasti pre e post cenone/pranzo abbondante, fate un pasto leggero composto principalmente da verdure e piccole quantità di cereali/legumi o cereali/pesce, eliminando formaggi e riducendo l’olio al minimo necessario (per i pazienti che seguono il percorso con me, seguire i menù  concordati dopo l’ultimo controllo);

  • La colazione che precede importanti pranzi, o segue infinite cene, può essere ridotta ad un solo frutto e frutta secca magari accompagnata da una bella tisana…e no, il panettone a colazione in queste giornate sarebbe proprio da evitare!,

  • Lo spuntino pre-pranzo e pre-cenone può essere ridotto a della...

 Il peperoncino è un frutto noto in tutto il mondo, con questo nome si indicano diverse specie appartenenti al genere Capsicum. Sono piante appartenenti alla famiglia delle Solanacee così come peperoni, melanzane e pomodori.

La piccantezza del peperoncino dipende dalla quantità di capsaicina presente nei frutti, che varia da specie a specie ma anche a seconda del grado di maturazione.

I valori nutrizionali del peperoncino sono davvero ottimi, vanta un ottimo contenuto in vitamina C (230 mg/100g), sebbene essi siano trascurabili in quanto si riferiscono a 100 grammi di prodotto e sfido chiunque a consumare 100 grammi di peperoncino fresco, anche se su alcune tipologie ci si può pensare, magari nell'arco della giornata.

In realtà ciò che a noi interessa di più del peperoncino è il suo contenuto in capsaicina, la responsabile del piccante. Questa molecola è prodotta nella polpa del frutto e nella parte bianca che sorregge i semi, infatti ,contrariamente all'ideale comune, i semi non sono dot...

Caro lettore, oggi ti presento la PORTULACA!

La Portulaca (Portulaca oleracea) è una pianta simil grassa, riconosciuta per tanti anni come una pianta infestante dei campi, le cui proprietà benefiche stanno via via venendo nuovamente alla luce. In passato veniva utilizzata comunemente nell'alimentazione dei reali, e nelle credenze popolari in quanto si riteneva che avesse il potere di tenere lontani gli spiriti maligni. 

Forse a guardarla vi renderete conto di averla vista spesso, e non aver mai preso in considerazione il fatto che possa essere mangiata!

Questa pianta, della quale si possono consumare praticamente tutte le parti, è un pozzo di salute, e numerosi studi recenti ne mettono in chiaro le proprietà benefiche. Sfortunatamente non viene coltivata di frequente, ma se avete qualche pezzo di terreno da coltivare o conoscete qualcuno che lo ha: fatene richiesta!

La Portulaca ha un elevato potere antiossidante e antibatterico nei confronti dei comuni patogeni intestinali, molto più fort...

Nell'immaginario comune i grassi sono i peggiori amici della salute e della linea. Spesso molti alimenti vengono eliminati dalla nostra alimentazione proprio perché ricchi di grassi e quindi associati ad una dieta squilibrata. 

Ma non tutti i grassi vengono per nuocere e, come sempre, ciò che conta è l'equilibrio tra le parti.

Intanto i grassi sono una componente essenziale per il nostro organismo, il minimo raccomandato in una dieta sana e bilanciata è almeno il 25% del fabbisogno calorico giornaliero, questa percentuale a seconda del regime alimentare e dello stile di vita può aumentare sensibilmente, senza andare ad intaccare la nostra salute.

Cosa è importante sapere su questi grassi?

Prima di tutto dobbiamo distinguerli in base alla loro struttura in acidi grassi saturi, polinsaturi e monoinsaturi. In una dieta bilanciata questi devono essere in equilibrio fra loro: 1/4 saturi, 1/4 polinsaturi e 1/2 monoinsaturi....in termini di salute cosa vuol dire? Che nel giusto equilibrio nessun...

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