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Troppo spesso questi poveri legumi vengono classificati come cibi invernali, abbinabili solo dentro le zuppe. In realtà i loro impieghi e utilizzi sono davvero molteplici e bisogna solo iniziare a entrare nel loro mondo per capire che si possono usare praticamente per fare qualsiasi cosa con un tempo di preparazione davvero breve.

NOTA: prima di iniziare ci tengo a sottolineare che i legumi sarebbe meglio fossero comprati secchi! Ma farò un post a parte in cui spiegherò i vari trucchetti per il loro utilizzo. Il barattolame invece è meglio usarlo solo per i casi di emergenza tempo/disorganizzazione.

Dunque...veniamo ai nostri burger, o polpette, in verità l'impasto è uno poi potete combinarlo come preferite cambiando i vari ingredienti.

La base è questa: si prendono i legumi già cotti e ben scolati, devono essere belli asciutti e non praticamente liquefatti, e si frullano con della frutta secca a piacere, se l'impasto risultasse troppo liquido si può aggiungere della farina di ceci per ai...

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