• Dott.ssa Michela Pacifico

Riso venere e fagioli dall'occhio


La mancanza di tempo è una pessima amica della linea e della salute, ci porta spesso a mangiare rapidamente fuori casa o consumare pasti del tutto sbilanciati, il tutto solo in virtù della fretta di tornare a lavoro. Per questo motivo, il modo migliore per non farci cogliere impreparati, è essere organizzati e avere delle giuste riserve di alimenti .

Oltre a questo, è chiaramente importante avere la cucina adatta con il pentolame ed elettrodomestici giusti per il nostro scopo. Per realizzare questa ricetta infatti ho utilizzato la mia pentola a pressione elettrica, che mi permette in pochissimo tempo di ottenere più o meno qualsiasi cosa, senza dover stare li a girare e controllare il cibo in cottura.

Vediamo cosa ho usato per questo piatto semplice e completo, quantità per persona:

- 50 g Riso Venere,

- Mezza cipolla,

- Mezzo peperone verde (io l'avevo sbollentato e congelato ancora croccante),

- Due spicchi di mela verde,

- 100 g di Fagioli dall'occhio già cotti e poi congelati.

Il procedimento è davvero semplice:

Nella pentola a pressione ho fatto imbiondire la cipolla con un cucchiaino d'olio, unito il riso insieme al doppio del suo volume di acqua e chiuso la pentola. Una volta entrata in pressione ho aspettato 5 minuti, quindi ho spento il fuoco per far sfiatare e ho unito i peperoni con i fagioli, entrambi ancora congelati. Ho richiuso subito e fatto cuocere per altri due minuti (da quando entra in pressione). Finiti i due minuti ho fatto sfiatare, aperto la pentola ho unito gli spicchi di mela verde tagliati a cubettini, e ho finito la cottura per un minuto senza coperchio.

Ho completato il pasto con una bella insalata fresca, condita con un cucchiaino d'olio EVO e aceto di mele, guarnita con due noci non tostate.

Alla fine per fare un pranzo salutare c'è bisogno di davvero poco, il trucco è sapersi organizzare!

#stayhealthy!

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