- Dott.ssa Michela Pacifico
Frittata dolce
La colazione senza cereali e con le uova è un problema ricorrente di chi è abituato alla classica colazione all'italiana.
Non è necessario fare una colazione salata o laboriosa per trovare una ricetta accattivante con un ricco profilo nutrizionale, ad esempio questa frittata dolce può essere una valida idea, soprattutto per chi segue uno stile alimentare tipo #paleo.
Ingredienti per una persona:
- 1 uovo;
- 2 fette di ananas fresco;
- 1 cucchiaio di farina di cocco (non rapè);
- 1 cucchiaino di olio di cocco;
- 1 quadretto di cioccolato crudo 100% fondente o 3 mandorle;
- qualche foglia di menta e cannella a piacere.
Tagliate le fette d'ananas a cubetti, tenendo da parte la parte centrale più dura.
Sbattete l'uovo con il cucchiaio di farina di cocco, unite le parti centrali dell'ananas tagliate a pezzetti e le mandorle spezzettate (o il cioccolato). Se vi piace potete unire qualche fogliolina di menta.
Ungete leggermente un padellino con olio di cocco e cuocere la frittata su entrambi i lati, cospargendo a piacere con cannella.
Consumate la frittata calda con la frutta fresca a parte. Se preferite potete frullare l'ananas fresca con la menta e due cubetti di ghiaccio, in modo da ottenere un rinfrescante frullato idratante.
