• Dott.ssa Michela Pacifico

Grano saraceno con sugo di Gallinella

Aggiornato il: mar 31


Preparare un sugo di mare è facile e veloce, basta una ricetta di base che si può adattare a qualsiasi preparazione.

La base è semplice vi serviranno:

- 1 cipolla;

- 1 carota;

- 1 spicchio d'aglio;

- pomodorini freschi o passata di pomodoro;

- Sale, olio EVO, peperoncino e aromi a piacere.

Tritate il più finemente possibile cipolla e carota, dunque fate soffriggere con l'olio EVO, l'aglio e gli aromi. Quando saranno dorati unite i pomodorini e/o un po' di passata.

A questo punto unite il pesce che avete scelto, precedentemente pulito, adagiatelo nel sugo e coprite con coperchio. Se il pesce è piccolo, come le gallinelle che ho usato io, basteranno 10-15 minuti per avere una cottura adeguata, se invece avete preso un pesce più grande come ad esempio uno scorfano, aspettate che sia cotto a puntino aggiustando eventualmente il sugo con dell'acqua.

Quando il pesce è cotto toglietelo dal sugo, e cuocetevi direttamente il cereale a vostra scelta (io qui ho usato il grano saraceno, ma va bene anche del riso, della fregola, della pasta) regolando l'acqua di cottura se necessario.

Mentre il cereale cuoce pulite il pesce dalle lische e tenetelo da parte. Quando il cereale sarà cotto unite anche la polpa del pesce e servite!

La preparazione è molto rapida, si sporca poco e il pasto si completa semplicemente con delle verdure.

#stayhealthy!

#pesce #glutenfree #piattounico

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