• Michela Pacifico

Mugcake vegana al cacao

Quando ho provato per la prima volta la torta in tazza (dall'inglese mugcake) ero scettica, e ho fatto una serie di errori che ho dovuto perfezionare nel tempo, ma che mi hanno portata a dei risultati niente male.


La prima cosa da fare è quella di non aspettarsi la consistenza di un vero e proprio lievitato, ma si può ben immaginare volendoci solo 4 minuti per portarla in tavola.


La mia ricetta base varia in base alla dieta e alle voglie. Ho provato le versioni low-carb e paleo, quelle classiche con l'uovo e poi sono passata anche per quella vegana, che devo essere sincera: mi ha piacevolmente stupita.


Il procedimento è lo stesso di tutte le mugcake, per la preparazione serve solo una tazza (la mug), un cucchiaio e un microonde.

Ingredienti per 1 mugcake:


- 25 g di farina di farro (circa 2 cucchiai);

- 50-70 g Latte di soia o mandorle (circa 7 cucchiai);

- 10 g di farina di mandorle pelate (1 cucchiaio raso);

- 6 g di cacao amaro (1 cucchiaio scarso);

- 2 gocce di stevia o zucchero (secondo gusto personale);

- 1 pizzico di lievito;

- A piacere 1 cucchiaino colmo di crema 100% nocciole o mandorle;

- 2 fragole o altra frutta fresca.


Mettete tutti gli ingredienti secchi nella tazza e mischiateli bene, quindi aggiungete il latte quanto serve per raggiungere la consistenza come quella di una torta (dovrebbero essere circa 4 cucchiai. Ora prendete un pò dell'impasto e spostatelo (tipo con un cucchiaio), e mettete la crema 100% nocciole al centro dell'impasto, quindi ricoprite con l'impasto restante. Cuocete per 2 minuti e mezzo in microonde, "sfornate" e guarnite con la frutta fresca.


Tempo di preparazione: 2 minuti

Tempo di cottura: 2,5 minuti

Tempo di piacere: inquantificabile.


Vi lascio solo con una domanda:

abbiamo davvero bisogno di merendine e biscotti confezionati per soddisfare la nostra voglia di dolce al mattino?


#stayhealthy #bemindful


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