• Michela Pacifico

Pancakes proteici vegan


Sono mesi che cerco di finire quelle proteine vegane che su internet davano tutti per "fantastiche". Io le ho prese fiduciosa per farci degli smoothies e delle creme...ma niente. Quella consistenza sabbiosa e difficile da sciogliere non mi va giù, per non parlare del gusto farinoso.

Finalmente inizio a vedere la fine del barattolo, ma stavo cercando qualche alternativa oltre al porridge per camuffarle meglio, e ho pensato "se sanno di farina, forse funzioneranno come la farina!". Ed ecco che ho pensato di metterle nell'impasto dei pancakes vegan per uno dei miei #onedayveg.

La preparazione è semplicissima ed è come quella dei pancakes: si mischiano gli ingredienti solidi e quelli liquidi per ottenere un impasto simile a quello di una torta, e via in padella.

Dunque veniamo alla ricetta per una porzione:

- 30 g farina di avena;

- 15 g di proteine vegan;

- Acqua o latte vegetale quanto basta a raggiungere la consistenza.


Amalgamate bene gli ingredienti senza fare grumi e mettete a cuocere l'impasto diviso in dischetti in una piastra unta con olio evo o di cocco. Fate cuocere molto bene dal primo lato, perchè non essendoci l'uovo tenderà a sfaldarsi se siete frettolosi, quindi girate e finite la cottura per qualche istante.


Potete guarnire i pancakes con frutta fresca e frutta secca, io li ho provati con fragole e noci e devo dire sono perfetti! Ma fuori stagione possono essere consumati con altra frutta a piacere.


Questa preparazione è perfetta per una colazione completa ma può essere usata anche come base per un dolcetto dietetico.


Adatta a diete #glutenfree, #lactosefree, #vegan , e anche per #intestinodelicato in quando a ridotto tenore di fodmap.


#bemindful #stayhealhty

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