La colazione del giorno dopo

La colazione è il pasto più importante della giornata, e noi Nutrizioniste lo sappiamo bene! Per la quarta edizione di #CucineinSincrono abbiamo deciso di trattare il tema colazione, per darvi diversi spunti per la vostra colazione funzionale da preparare la sera prima, in modo da averla subito pronta la mattina presto. La mia proposta è una colazione #glutenfree ad elevato contenuto di Beta-glucani, composta da biscotti homemade e yogurt arricchito. Per i biscotti ho usato: - Farina di teff e farina di castagne in parti uguali; - Fiocchi d'avena frullati grossolanamente; - 1 uovo del contadino; - Noci e fave di cacao; - Cranberries; - 40 grammi di zucchero integrale; - 70 grammi tra olio EVO e di cocco; - un pizzico di sale. Per fare i biscotti mischiate rapidamente i vari ingredienti e stendete l'impasto tra due fogli di carta forno, aiutandovi con un matterello, fino ad ottenere uno strato di circa mezzo cm. Infornate a 170°C finché non saranno dorati, quindi sfornate e lasciate raffreddare prima di conservare in un porta biscotti. Per lo yogurt: - Yogurt bianco intero, biologico; - Cocco rapè; - Due cucchiaini di semi di chia; - Una mela verde. Intanto tagliate la mela a cubetti e immergetela in acqua e limone, scolatela e mettetela nel fondo di un barattolo, copritela con lo yogurt mescolato con il cocco rapè e i semi di chia, chiudete e riponete in frigo. La mattina dopo avrete pronta una colazione completa di tutto ciò di cui necessitate, ad alto valore nutrizionale. Buona colazione ricca di fibre e grassi buoni, povera di zuccheri semplici, e naturalmente priva di glutine, a tutti!! Ecco le altre proposte funzionali delle CollegheAmiche di CucineinSincrono: La colazione PALEO di Giovanna, da Roma; Trittico con confettura sugar free di Nicoletta, da Brindisi; Trittico con mandorle di Chiara, da Luino; Trittico al pistacchio di Francesca, da Cagliari; Le colazioni energetiche per bambini sportivi di Raffaella, da Genova; La colazione al Matcha di Maria Rosaria, da Napoli. Ringraziamo anche le colleghe che hanno cucinato con noi in questa edizione: Isabella, da Barletta; Elisa, da Colleferro; Irene, da La Spezia; Silvia, da Lamezia. #glutenfree #lactosefree #fibre #avena #teff #noci #favedicacao #grassi #betaglucani #highfiber #lowcholesterol

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